Туристы из нашей страны, да и всего бывшего Советского Союза очень часто выбирают именно Турцию в роли курорта для летнего или осеннего отдыха.

Поэтому важно понимать, какова кухня Турции и чего следует ожидать для своего желудка тем, кто отправляется в эту жаркую страну.
Прежде всего, кухня Турции впечатляет своим многообразием – тут найдутся и сытные блюда из мяса, и сладкие десерты, и острые пряности Востока, а также мягкие и приятные каждому овощные кушанья. Самый главный закон турецкой кухни – каждое блюдо обязано сберегать вкус основного продукта, а все остальные компоненты только подчеркивать его, но ни в коем случае не заглушать.
Зародилась турецкая кухня во времена Османской империи, когда смелые воины любили просто и быстро поесть, например, пожарив на шампуре кусок мяса или потушив в казане фасоль. Сегодня мясо на вертеле, то есть шиш кебаб, так же популярно, как и тысячу лет тому назад. Однако это единственное по сути турецкое блюдо, все прочие тонкости кушаний были взяты турками из Византийской кухни.
Из супов в турецкой кухне популярны протертые супы, супы с яйцом и лимонным соком, а также на бульоне. Распространен в Турции джаджик – суп из свежих огурцов с йогуртом, который едят с рисом. Каждая девушка в Турции обязана уметь варить суп из чечевицы.
Понятно уже, что в Турции любят мясо. Предпочитают в основном есть мясо птицы, баранину и козлятину. Пилав – мелко порезанное мясо с рисом – это очень популярное народное кушанье. Также любят в Турции мясные шарики на вертеле со смешным названием  - кофта.
Овощи – это один из самых ярких элементов кухни в Турции. Помидоры и сладкий перец практически всегда идут в ход. Холодное овощное блюдо можно найти в любой трапезе – его делают из артишоков, шпината и морковки с оливковым маслом и соком лимона. Очень популярны в Турции, а сегодня и в других странах голубцы долма, которые делают из завернутых в листья винограда мяса с рисом и кедровыми орешками. Популярен в Турции и патлицан кебаб – блюдо их мяса с баклажанами.
Лук и чеснок –это компоненты, без которых мало кто может вообразить турецкую кухню. Также часто применяют в Турции овечий сыр. Популярными ингредиентами остаются во все времена разнообразные орехи и изюм.
Знамениты во всем мире и турецкие сладости. Среди них халва, пахлава, шербет – и все это в многочисленных вариациях. Вот уж что не следует пропустить, отправляясь на отдых в Турцию.